Green Drinks Buenos Aires Blog

Green Drinks Noviembre: Liderazgo y Causas Sociales

“Sé el cambio que quieres ver en el mundo” dijo una vez Mahatma Gandhi para recordarnos algo muy simple: si tu deseo es cambiar algo, mirá hacia adentro y empezá por vos mismo.

Te invitamos al Green Drinks Buenos Aires de noviembre para charlar sobre Liderazgo y Causas Sociales. Conoceremos la historia de tres personas motivadas por buenas causas que han generado un impacto positivo en la sociedad. El encuentro se llevará a cabo el martes 8 a las 19 hs. en El Quetzal, Guatemala 4516, Palermo.

En esta oportunidad compartiremos las exposiciones de Silvia Flores, Directora Ejecutiva de Cooperativa La Juanita, Federico Sordo, Creador de “Cascote un perro macanudo” y Patricio Enrique Sutton, Fundador y Director Ejecutivo de la Red Comunidades Rurales.

La entrada es libre y gratuita con inscripción previa. Sólo es necesario completar el siguiente FORMULARIO

¡Los esperamos!

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Más información sobre los oradores:

Silvia Flores

Es Directora Ejecutiva de la Cooperativa Barrio La Juanita, referente del Movimiento de Trabajadores Desocupados (MTD) La Matanza y coautora del libro“Ya empezamos a construir el país que soñamos”. Ha participado de numerosos eventos, congresos y pasantías compartiendo la experiencia de la Cooperativa. La Juanita es una organización con la misión de recuperar los lazos solidarios y la dignidad a través del trabajo, la educación y la construcción de ciudadanía. Han construido su propia escuela primaria, un sector productivo que cuenta con una panadería, un taller textil, un taller de reciclado de PCs, un nodo de inclusión digital, un call center, un centro de producción de cuadernos artesanales, cursos de oficios y una feria comunitaria entre otros. Trabajan desde la integración social para que cada persona haga su aporte según sus capacidades compartiendo beneficios sin exclusión y explotación, sin marginación y discriminación interactuando con otros sectores de la sociedad.

Web: www.lajuanita.org
Facebook: www.facebook.com/CooperativaLaJuanita
Twitter: @Coop_lajuanita / @silviafloreslj

Federico Sordo

Es publicista, comunicador y activista por los derechos de los animales. En 2011 creó “Cascote, un perro macanudo”, comunidad que trabaja fomentando la adopción responsable de perros y gatos y comunicando los derechos de todos los animales. En 2015, lanzó “Un Viaje de Pelos” con la misión de recorrer la Argentina junto a su perro Barón y brindar charlas orientadas a mejorar la comunicación de las personas y las agrupaciones que se encuentren trabajando por los animales y a chicos de diferentes edades en la que fomenta la confianza en uno y el trabajo el equipo como pilares para poder convertir una idea en proyecto. Durante 4 años fue voluntario de la organización TECHO como coordinador de barrios y en el área de detección y asignación. Participó como orador en “Pecha Kucha Night” y en dos charlas TEDx en 2009 y 2015 respectivamente. A su vez, desarrolló proyectos sociales como “Yo leí este libro” (2009) y “Una mano para Guille” (2010).

Facebook: www.facebook.com/Cascoteunperromacanudo
Twitter: @cascoteupm / @fedesordo

Patricio Enrique Sutton

Comunicador Visual, egresado de la Universidad de Belgrano. Cuenta con un posgrado en Management Ambiental en la Universidad Católica Argentina. Es Fundador y Director Ejecutivo de la Red Comunidades Rurales, organización de la sociedad civil con la misión de movilizar recursos para mejorar las condiciones de vida de los pobladores rurales en situación de riesgo o exclusión social. Fue Director de Desarrollo Institucional en Fundación Vida Silvestre Argentina y Fundación Cruzada Patagónica, es miembro del cuerpo académico en Fundación Compromiso y del directorio de la Asociación Aportes de Gestión. Integra la red de emprendedores sociales de Fundación Avina desde 2003 y en 2012 fue seleccionado para capacitarse en la Queensland University of Technology en el marco del programa de AusAID; Australian Leadership Awards Fellowships. Desde 2014 integra el equipo de investigadores del Premio Innovadores de América. Ha participado como asistente, panelista y expositor en diversos cursos y congresos sobre medio ambiente, desarrollo comunitario, conformación de redes y uso de TICs con fines educativos en Argentina, Holanda, Gran Bretaña, Irlanda, EE.UU, México y Australia.

Web: www.comunidadesrurales.org.ar / www.mapasderecursos.org.ar / www.futbolrural.org.ar
Facebook: www.facebook.com/redcomunidadesrurales
Twitter: @patriciosutton

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La solidaridad como pilar de la sustentabilidad

En 2015 la Asamblea General de las Naciones Unidas sentó las bases para la definición de la Agenda 2030 para el Desarrollo Sustentable. Para ello, se presentó un documento formal vinculante estableciendo un compromiso global para poner fin a la pobreza y el hambre, para que todos los seres humanos puedan explotar su potencial con dignidad e igualdad de oportunidades, para proteger al planeta contra los estragos del cambio climático y promover una gestión sostenible de recursos, y para fomentar progreso económico, social y tecnológico en concordancia con el medio ambiente. En este contexto, el proyecto de las Naciones Unidas se orienta a fortalecer el paradigma de las sustentabilidad desde una perspectiva integral y holística: hay desarrollo sustentable cuando tanto el planeta como las personas que viven en él se encuentran en condiciones óptimas para prosperar.

Es importante tener en cuenta que mientras el desarrollo sustentable se encarga de la preservación de los recursos naturales velando por las generaciones futuras, el desarrollo sostenible comprende una matriz social, política y económica, encontrándose estrechamente vinculado a la dimensión humana. En este sentido, se concibe al hombre como un agente de cambio cuyas acciones pueden transformar radicalmente a su entorno. La responsabilidad es, entonces, colectiva: cada uno de nosotros cuenta con la capacidad de promover sociedades donde equidad social, justicia y solidaridad sean pilares que acompañen y fortalezcan el desarrollo económico y la protección del medio ambiente.

La Declaración del Mileno del año 2000 define a la solidaridad como “uno de los valores esenciales para regir las relaciones internacionales en el siglo XXI” cuyos ejes son la cooperación y la labor colectiva. Se trata de comprender que las carencias y el dolor de los otros son las carencias y los dolores de todos. Hoy en día, la realidad nos muestra que el 1% de la población concentra más de la mitad de la riqueza global y ese patrimonio lejos de desinflarse, se encuentra en continuo crecimiento. Reducir la brecha implica tomar conciencia del impacto de las pequeñas acciones que llevamos a cabo día a día y entender que el cambio se construye anteponiendo las necesidades ajenas, con voluntad y perseverancia. “No bajar los brazos” es el leit motiv del líder social, quien no sólo cree que un futuro benévolo es posible sino que lucha día a día para conseguirlo.

“Sé el cambio que quieres ver en el mundo” dijo una vez Mahatma Gandhi para recordarnos algo muy simple: si tu deseo es cambiar algo, mirá hacia adentro y empezá por vos mismo. Las palabras de Gandhi resuenan con fuerza y nos invitan a pensar en la solidaridad como un camino de vida. Somos, sin duda, el inicio de una cadena de acciones con el potencial de construir y mejorar realidades. Contamos con la inmensa responsabilidad de cuidar al planeta y ayudarnos a nosotros mismos. Elegir no embriagarnos de indiferencia y no mirar al costado es un acto de valentía que nos lleva a identificarnos con el dolor ajeno y concebirnos como parte de la solución.

Solidaridad es esa fuerza que nos empuja a sacar lo mejor de nosotros mismos. Es energía en movimiento al servicio de quienes más lo necesitan. Solidaridad es darle batalla a la adversidad, es seguir avanzando para construir ese mundo que, lejos de ser una utopía, es el resultado del trabajo conjunto. Nos comprometemos porque sabemos que de las sinergias colectivas nacen oportunidades y se destierran los prejuicios. Nos comprometemos porque Ser humanos no es simplemente una condición que nos es dada. SER humanos es una elección que tomamos día a día.

En el Green Drinks de noviembre charlaremos sobre Liderazgo y Causas Sociales, dónde conoceremos la historia de el martes 8 a las 19 hs. en El Quetzal, Guatemala 4516, Palermo. Inscribite completando el FORMULARIO.

Carla Gago

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Alimentación Consciente: que tu alimento sea tu medicina

El martes 11 de octubre, El Quetzal nos abrió sus puertas para el Green Drinks Buenos Aires de octubre. En este encuentro hablamos sobre Alimentación Consciente y contamos con las presentaciones de Diego Castro, Chef de Alimentación Viva, Dr. Claudio Estève, Médico Naturista y Presidente Honorario de Asociación Naturista de Buenos Aires y Miembro Pleno Fundador de la World Naturopathic Federation (WNF) y Adriana Nielsen, Directora del Raw Club Buenos Aires.

Nuestro primer orador, Diego Castro, presentó la temática de la Alimentación Consciente desde el punto de vista de la gastronomía y desde su experiencia personal. Para él, Alimentación Consciente es empezar a hacer foco no sólo en la comida que ingerimos sino en qué tipo de alimentos elegimos, de dónde provienen: si son de cultivos orgánicos, si tienen pesticidas o si son transgénicos y, fundamentalmente, dónde y cómo nos informamos. Diego se dedica a la Alimentación Viva, es decir, consume y elabora alimentos que provienen exclusivamente del reino vegetal y que no requieren fuentes de calor para ser cocinados.

Diego resalta que no hay verdades absolutas con respecto a la alimentación y que “todos estamos en transición permanente”. A su vez, remarca que en la actualidad son muchos los profesionales de la salud que están retomando la filosofía de Hipócrates y se encuentran trabajando para que nuevamente “tu alimento sea tu medicina y tu medicina sea tu aliento”. Diego hace especial hincapié en la importancia de tener en cuenta todo el proceso: informarnos a la hora de elegir qué productos consumimos, para empezar a comer de una manera diferente y tomar decisiones que nos conduzcan a un estilo de vida más saludable.

A continuación fue el momento del Dr. Claudio Estève, quien destacó que en la naturopatía—ciencia que conoce al cuerpo humano y su naturaleza—la dieta consciente está incluida dentro de todo tratamiento para curar a un paciente y mejorar su calidad de vida. Nos explica que naturalmente el cuerpo humano tiende a la regeneración y a la curación—concepto denominado natura medicatrix— pero, para lograrlo, hay que llevar al organismo a condiciones óptimas de salud siendo la alimentación, la hidratación, el estilo de vida y el nivel de energía vital pilares fundamentales para fortalecer la salud.

En este sentido, es importante tener en cuenta que los alimentos vibran en distintos rangos de frecuencias y que esa energía intrínseca tiene un impacto en nuestro organismo, compuesto en un 70% por moléculas de agua. Los alimentos crudos y vivos tienen una vibración mayor que los transgénicos y productos industriales, siendo éstos últimos agentes nocivos para la salud. El Doctor nos recomienda alejarnos de las noxas, es decir, de todos aquellos elementos que nos son dañinos como los alimentos ácidos, las radiaciones y las ondas electromagnéticas. Recomienda, entonces, que el 50% de nuestra alimentación sea cruda y a base de frutas, verduras crudas, frutos secos, semillas, hojas, brotes, germinados, algas y hongos.

A través de la Alimentación Consciente, nos dice Estève, se busca la regeneración celular, promover la salud preventiva, el control de peso y un mejoramiento de la salud a nivel integral para normalizar los niveles de alcalinidad y acidez y corregir desequilibrios originados como consecuencia de los malos hábitos alimenticios. En sus palabras: “Lo normal es estar sanos, no estar enfermos. Tenemos que ser conscientes de lo que estamos comiendo para estar bien. Ser conscientes del impacto de lo que comemos en el medio ambiente y en otros seres”.

Finalmente fue el turno de Adriana Nielsen, Directora de Raw Club Buenos Aires. Adriana se formó junto a Leonard Orr—creador del programa de salud Rebirthing— y se apasionó por la alimentación viva, considerada como un medio para evolucionar espiritualmente.

Para mejorar nuestra calidad de vida y tener más energía Adriana recomienda el consumo de:

Jugos verdes: Contribuyen a alcalinizar el organismo, a reducir el colesterol, a reestructurar las células y son una gran fuente de vitaminas y minerales. A su vez, la incorporación de clorofila es vital para la eliminación de toxinas.
Leches de semillas: Carecen de lactosa y gluten, aportan minerales (calcio, potasio, fósforo), contienen vitamina C, D y B12 y fortalecen el sistema inmunológico. Es importante destacar que las semillas se activan remojándolas en agua y liberan enzimas que están dormidas.

El Green Drinks de octubre nos deja el desafío de mirar hacia adentro y preguntarnos qué lugar ocupa la alimentación en nuestras vidas. Nos invita a ir un poco más allá y conocer el impacto de los alimentos en nuestro organismo y en el medio ambiente. La Alimentación Consciente es un retorno a la naturalidad, es un puente que nos conduce a vivir con más energía y vitalidad. Como dice Adriana Nielsen, “La alimentación viva es un pacto con la vida”.

Carla Gago

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Green Drinks Octubre / Alimentación Consciente

Los invitamos al Green Drinks Buenos Aires de octubre – Alimentación Consciente, el martes 11 a las 19 hs. en El Quetzal, Guatemala 4516, Palermo.

¿Cuántas veces hemos escuchado la frase: “Somos lo que comemos” y cuántas veces nos hemos detenido a indagar y comprender su verdadero significado? ¿Cuántos alimentos que considerábamos saludables se han convertido en silenciosos enemigos? ¿Somos conscientes del impacto de nuestras elecciones alimentarias?

Como consideramos que es tan importante vivir en armonía con nuestro cuerpo como con nuestra casa, el planeta, en el marco del Día Mundial de la alimentación elegimos hablar sobre alimentación consciente.

En esta oportunidad compartiremos las exposiciones del Dr. Claudio Estève, Médico Naturista, Diego Castro, Chef de Alimentación Viva y Adriana Nielsen, Directora del Raw Club Buenos Aires.

La entrada es libre y gratuita con inscripción previa. Sólo es necesario completar el siguiente FORMULARIO.

¡Los esperamos!

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Más información sobre los oradores:

Dr. Claudio Estève

El Dr. Claudio Estève es médico clínico, naturista, homeópata y Presidente Honorario de la Asociación Naturista de Buenos Aires. Doctor Honoris Magna Causa en Ciencias Naturopáticas (Palady University – Puerto Rico USA), Miembro de Honor de la Sociedad Iberoamericana para el Mejoramiento del Estilo y Calidad de Vida (SIMEV) y Miembro de la Sociedad Latinoamericana de Fitomedicina. Es la cuarta generación de vegetarianos en su familia (Miembro de la IVU) y la tercera de Doctores Naturopáticos y Médicos. Escritor de varios libros entre ellos “El Tao de las Compatibilidades” – Naturismo “La alternativa del Equilibrio Natural” y “Alimentación Biocuántica”, Presidente del Congreso Internacional de Alternativas Médicas en México y Miembro del Board del Congreso Caribeño de Ciencias Naturopáticas (2016) en el Recinto de Ciencias Médicas de la Universidad de Puerto Rico, USA.

Web: www.mediconaturista.net / www.asociacionnaturista.com
Facebook: www.facebook.com/mediconaturista21
Twitter: @dresteve21

Diego Castro

Es chef vegetariano especializado en raw food y pionero de la Alimentación Viva. Se formó en Jubb’s Longevity en Nueva York como Life Good Chef y trabajó en prestigiosos restaurantes vegetarianos. En 2003, volviò a Buenos Aires luego de 3 años y abrió Verde Llama, primer restaurant de raw food en Latinoamérica. A su vez, participó en festivales de cocina saludable alrededor del mundo y en Buenos Aires comenzó a compartir toda la experiencia adquirida en la señal Utilísima, en revistas como Cuisine & Vins y Green Vivant y a través de las clases de raw food. Ofreció workshops en Montevideo, Punta del Este, Santiago, Lima, Cochabamba, Londres, New York, Berlín, Ginebra, Oslo, y por varias ciudades de Argentina. Se dedica a asesorar emprendimientos y tiene una productora de alimentos raw que está saliendo al mercado.

Facebook: www.facebook.com/diegocastrochef

Adriana Nielsen

Es Directora de Raw Club Buenos Aires, centro de difusión de alimentación viva gourmet a través de actividades, clases, talleres y conferencias. Se formó en los Estados Unidos con Leonard Orr, creador del programa de salud Rebirthing (Renacimiento), cuyo pilar es transformar su estilo de vida a través de la respiración energética. Realizó workshops en España, Estados Unidos e Italia. Es organizadora y una de las oradoras principales en el Raw Fest, junto al Hippocrates Health Institute de Miami Florida y al Hotel Faena.

Web: www.rawclubbuenosaires.com
Facebook: www.facebook.com/adriana.nielsen

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Alimentación consciente: cuando comer es más que un hábito

¿Cuántas veces hemos escuchado la frase: “Somos lo que comemos” y cuántas veces nos hemos detenido a indagar y comprender su verdadero significado? ¿Cuántos alimentos antaño saludables se han convertido en silenciosos enemigos? La disciplina de la nutrición no ha quedado exenta del constante flujo de información y muchas veces nos cuesta distinguir el mito de la realidad. ¿Cómo llevar adelante una vida saludable promoviendo la ingesta consciente de alimentos que no nos enfermen?

Los alimentos son la principal fuente de energía que consume nuestro cuerpo, son el combustible que nos permite realizar nuestras actividades diarias. Si la dieta que llevamos carece de los nutrientes esenciales para poner en funcionamiento nuestros motores internos, es lógico que nuestras capacidades físicas y cognitivas se vean afectadas. El cansancio crónico es uno de los tantos males que nos aquejan diariamente y sin darnos cuenta, nos hemos acostumbrado a sentirnos desgastados y con poca energía. Comenzar a pensar qué lugar ocupa la alimentación en nuestra cotidianidad es el punto de partida para comenzar a llevar una vida más saludable que nos permita disfrutar y sentirnos plenos.

Las estadísticas indican que existe una correlación directa entre las costumbres alimenticias y el número creciente de enfermedades como la obesidad, diabetes, cardiopatías, distintos tipos de cáncer e incluso Parkinson y Alzheimer. Esto nos lleva a pensar que el problema es mucho más profundo de lo que creemos, dado que los hábitos alimenticios son un claro reflejo de la sociedad de la que emergen. Entonces, es fundamental un profundo cambio de consciencia que involucre tanto a los ciudadanos como a las organizaciones públicas y privadas.

Usualmente solemos darnos cuenta de que algo necesita cambiar en nuestras vidas a raíz de alguna situación límite. En el caso de la nutrición, esto sucede cuando nuestro cuerpo comienza a dar signos de agotamiento. ¿Por qué esperar a sentir molestias o enfermarnos cuando podemos prevenirlo? Si bien la transición puede no ser fácil, a medida que vamos sintiendo en carne propia los beneficios de una dieta más sana entendemos que el esfuerzo valió la pena.

Alimentarnos conscientemente nos permite tomarnos el tiempo necesario para entrar en contacto con las texturas, sabores y fragancias de los alimentos que ingerimos diariamente. Nos ayuda a planificar nuestras comidas de manera tal de evitar irregularidades que perjudiquen nuestro sistema digestivo y contribuye a incrementa nuestro bienestar general. Para ello, se recomienda conocer el grado de tolerancia que tiene nuestro organismo con respecto a ciertos alimentos, elegir aquellos que sean de origen orgánico o libre de pesticidas, optar por porciones pequeñas y comer sin prisa, masticando cada bocado con tranquilidad. La alimentación consciente contribuye, entonces, a alcanzar un equilibrio a nivel físico y emocional entendiendo, a su vez, el impacto que generan los alimentos a nivel ambiental. Con respecto a esto último, es importante resaltar que para procesar varios alimentos que consumimos diariamente se requieren grandes niveles de energía, recursos y altas emisiones de dióxido de carbono. En el caso de la agricultura, el uso de fertilizantes y agroquímicos degrada la calidad del suelo, el agua y el aire siendo, a su vez, nocivo para las personas que viven en el entorno.

“La alimentación es vida, y la vida no debe separarse de la naturaleza” dijo una vez Masanobu Fukuoka -agricultor, biólogo y filósofo japonés— para remarcar la importancia de reconectarnos con la riqueza de nuestra tierra, fuente de vida y energía. Alimentarnos de manera consciente no debería ser considerado una moda sino un regreso a nuestros orígenes: despegarnos de la vorágine del día a día, elegir cuidadosamente nuestros alimentos, entender que podemos marcar una diferencia aún dentro del sistema y recordar que la decisión de vivir mejor y en armonía con el medioambiente es absolutamente nuestra.

En el Green Drinks de octubre charlaremos sobre Alimentación Consciente, el martes 11 a las 19 hs. en El Quetzal, Guatemala 4516, Palermo. Más info e inscripción: http://greendrinksba.org/2016/10/green-drinks-octubre-alimentacion-consciente/

Carla Gago

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Urbanismo Sostenible: Ciudades verdes y sustentables al alcance de todos

El martes 13 de septiembre, El Quetzal fue el punto de encuentro del Green Drinks Buenos Aires de septiembre. En esta oportunidad hablamos sobre urbanismo sostenible y contamos con las presentaciones de Federico Bustelo, Director Nacional en la Subsecretaría de Hábitat y Desarrollo Humano de la Nación, Martín Isola, Director General de Ciudad Moderna y Sustentable en el Gobierno de la Ciudad de Buenos Aires y María José Leveratto, Arquitecta e integrante del estudio Edificios Verdes.


El primer orador, Federico Bustelo, presentó el proyecto de la Subsecretaría de Hábitat y Desarrollo Humano de la Nación, que se focaliza esencialmente en la urbanización de villas y asentamientos con el objetivo de transformarlos en ciudad, generar ciudadanía y empoderar a sus habitantes. Los tres principales espacios de trabajo son el público, mejoramiento del hábitat y la urbanización. A partir de un diagnóstico de vulnerabilidad urbana la Subsecretaría identifica las siguientes problemáticas: baja calidad o ausencia de espacios públicos, déficit habitacional, déficit de servicios básicos, falta de planificación y fragmentación territorial y social y tenencia irregular de la propiedad.

Es importante destacar que desde la Subsecretaría se busca realizar un abordaje integral del hábitat para lograr cohesión comunitaria, inclusión social e integración urbana. En este sentido, es clave el trabajo social para garantizar la sostenibilidad en el tiempo. Dice Federico: “la gente se tiene que sentir parte del proceso y debe definir prioridades”. Como parte de la dinámica de las intervenciones se identifican zonas vulnerables, se genera presencia territorial en el barrio y, finalmente, se lleva adelante el proyecto junto a los vecinos, las organizaciones barriales y el Estado en sus distintos niveles de gobierno. Dichas intervenciones tienen el fin de mejorar la convivencia, aumentar la seguridad, mejorar el hábitat y fomentar la conectividad del barrio a la ciudad.

Como se mencionaba anteriormente, todo proyecto concebido e implementado desde la Subsecretaría cuenta con un componente físico—proveeduría de servicios básicos como agua, cloacas, gas, electricidad, espacios públicos, calles etc. y un componente social de desarrollo humano cuyo principal objetivo es generar un impacto positivo en la comunidad en su conjunto a través del trabajo colectivo. Para ello, se hace foco en actividades culturales y recreativas dentro de un marco de protección del medio ambiente y promoción de la cultura de la sustentabilidad.

Luego fue el momento de Martín Isola, Director General de Ciudad Moderna y Sustentable en el Gobierno de la Ciudad de Buenos Aires. En primer lugar, Martín destaca que su equipo de trabajo forma parte de la Subsecretaría de Ciudad Inteligente dónde las cuatro Direcciones que la componen son: Innovación, Gestión Digital, Proyecto Ciudad Inteligente y Sustentabilidad. Dentro de los desafíos que se plantean desde el Gobierno de la Ciudad se encuentran: lidiar con el stress, el sedentarismo de su población, la falta de tiempo, la contaminación ambiental y sonora. Estos desafíos, a su vez, generan oportunidades —carbono neutro, gestión eficiente de recursos, movilidad sustentable, biodiversidad y resiliencia— que se llevan adelante aplicando los valores que los caracterizan —alegría, servicio, compromiso, empatía y trabajo en equipo—.

En la actualidad, la Subsecretaría se encuentra trabajando en los siguientes proyectos:

BA Sustentable: tiene el objetivo de promover la cultura sustentable y las economías colaborativas. Un claro ejemplo es la creación de bicicletas a partir de PET reciclado.
SelBA: se orienta a la difusión de techos verdes y barreras urbanas.
BA Renovable: fomenta edificios renovables en comunas, trabaja el concepto de banca ética y microcréditos.
Ecoparques.

Es importante resaltar que todos ellos apuntan al desarrollo de una ciudad que se disfrute, a escala humana, que genere cercanía, sea creativa, innovadora y cuide el medio ambiente. En palabras de Martín: “Una ciudad no es inteligente si no es sustentable”.

Finalmente fue el turno de María José Leveratto, Arquitecta e integrante de Edificios Verdes. Desde el primer momento la oradora hizo especial hincapié en la necesidad de hacer foco en la ciudad y en los edificios, unidades básicas que se constituyen como los cimientos del urbanismo sostenible. María José afirma que “la energía más verde es la energía que no se consume” y se hace reiteradamente la siguiente pregunta: “¿Cómo se construye hoy en Buenos Aires?”

Continúa diciendo que contrariamente a lo que comúnmente se piensa, son los sectores residenciales y comerciales los responsables de la generación de más del 50% de las emisiones de gases de efecto invernadero. De esta manera, para disminuir el consumo de energía, es esencial disminuir las infiltraciones y que se construyan edificios que no pierdan o ganen calor a través de sus envolventes. A su vez, remarca la importancia de respetar la normativa vigente que regula cómo se deben construir edificios en Buenos Aires como puntapié inicial para dirigirnos hacia una ciudad más verde y sustentable. Para avanzar en esa dirección es necesaria decisión política, diálogo e intercambio con distintos actores, implementación por etapas y escalas, capacitación técnica, simplificación de formularios y presentaciones, sistemas de control y verificación e incentivos.

El encuentro de este mes nos deja en claro que la redefinición del concepto de desarrollo y planificación urbana es clave para la construcción de ciudades sustentables y para la asignación eficiente de recursos energéticos. A su vez, que como ciudadanos debemos empezar a pensarnos como parte del entorno y como parte de la solución de las problemáticas ambientales que nos aquejan en la actualidad. En palabras de María José Leveratto: “Para lograr una ciudad más verde y sostenible tenemos que empezar a utilizar el sentido común, dejar de derrochar y despilfarrar recursos”.

Carla Gago

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El desafío de adaptar las ciudades al paradigma de la sustentabilidad

La última gran ola de globalización iniciada a fines del siglo pasado ha traído aparejados numerosos cambios que han revolucionado diametralmente la manera en la que vivimos: se han agilizado los canales de comunicación, hemos presenciado avances científico-tecnológicos que han transformado la vida de la población a nivel mundial y hemos aprendido a superar barreras culturales que antaño nos dividían.

Hemos comenzado a comprender, a su vez, que toda expansión vertiginosa tiene una consecuencia que impacta directamente en el planeta. El medio ambiente ha sufrido en primera persona los efectos de la globalización y es el nuevo milenio quien toma la posta y asume compromisos severos tendientes a mitigar los daños sufridos. Mucho se ha hablado sobre las secuelas de la contaminación, el cambio climático y la importancia del desarrollo de las energías renovables pero… ¿qué sucede con el diseño urbano y cómo éste puede convertirse en un motor que impulse la sustentabilidad?


Considerando que más de la mitad de la población habita en ciudades, es fundamental repensar el desarrollo urbano desde una perspectiva sustentable de manera tal de adaptar las urbes a los desafíos ambientales y sociales que enfrentamos en la actualidad. Para ello son necesarias propuestas que cuiden el planeta y que respondan a demandas sociales del entorno que mejoren la calidad de vida de la población. El urbanismo sostenible se presenta, entonces, como una clara expresión del paradigma de la sustentabilidad orientándose a la protección del medio ambiente mediante la preservación eficiente de los recursos energéticos, promoviendo la participación ciudadana, el mejoramiento de la calidad habitacional a nivel ciudad, la integración y la cohesión social.

En este sentido, la arquitectura sustentable cobra un rol vital a la hora de planificar criterios de asignación de recursos naturales, económicos y humanos que ayuden a reducir la huella ambiental y los gastos energéticos. Esta disciplina busca mejorar la calidad de la construcción de los edificios respetando el entorno y utilizando herramientas de diseño ecológicamente responsables.

Dentro de los objetivos que se propone alcanzar el urbanismo sostenible podemos encontrar:

– Modernización de la conectividad urbana para generar menos tráfico, agilizar la comunicación y disminuir la contaminación.
– Énfasis en la calidad y el diseño urbano para incrementar el confort, estética y funcionalidad de los edificios que confirman las distintas áreas urbanas.
– Rediseño de la estructura tradicional de barrios que permita acercar los servicios a la población de manera tal que se pueda acceder a ellos caminando o en bicicleta reduciendo el uso de vehículos contaminantes.
– Desarrollo de transporte inteligente promoviendo un mejor uso del transporte público mediante la utilización de nuevas tecnologías menos contaminantes y eficientes.
– Impulso de la sustentabilidad urbana que derive en un manejo apropiado de los recursos económicos disponibles que beneficie a la comunidad.
– Mejoramiento de la calidad de vida de la población generando espacios públicos que promuevan salubridad.

De lo mencionado anteriormente se desprende la necesidad imperiosa de desarrollar estrategias y políticas públicas en materia de desarrollo urbano, planificación y reducción del impacto ambiental aplicando los principios de la sustentabilidad. Es responsabilidad del Estado generar herramientas y marcos normativos que regulen el diseño y la edificación sustentable de manera tal de adaptar las ciudades y generar espacios que sean ecológicamente responsables y que brinden beneficios sociales a toda la comunidad. No obstante, como ciudadanos contamos con la enorme tarea de entender que las ciudades las construimos de manera colectiva y que somos eslabones críticos de este proceso de cambio.

Los invitamos a charlar sobre Urbanismo Sostenible en el Green Drinks de septiembre, el martes 13 a las 19 hs. en El Quetzal, Guatemala 4516, Palermo. Pueden inscribirse completando el FORMULARIO.

¡Los esperamos!

Carla Gago

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Green Drinks Septiembre / Urbanismo Sostenible

Los invitamos al Green Drinks Buenos Aires de septiembre – Urbanismo Sostenible, el martes 13 a las 19 hs. en El Quetzal, Guatemala 4516, Palermo.

Considerando que más de la mitad de la población habita en ciudades, es fundamental repensar el desarrollo urbano desde una perspectiva sustentable de manera tal de adaptar las urbes a los desafíos ambientales y sociales que enfrentamos en la actualidad. Para ello son necesarias las propuestas que cuiden al planeta y que respondan a demandas sociales del entorno que mejoren la calidad de vida de la población.

En esta oportunidad compartiremos las exposiciones de Federico Bustelo, Director Nacional en la Subsecretaría de Hábitat y Desarrollo Humano de la Nación, Martín Isola, Director General de Ciudad Moderna y Sustentable en el Gobierno de la Ciudad de Buenos Aires y María José Leveratto, Arquitecta e integrante de Edificios Verdes.

La entrada es libre y gratuita con inscripción previa. Sólo tenés que completar el siguiente FORMULARIO

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Más información sobre los oradores:

Federico Bustelo – Director Nacional en la Subsecretaría de Hábitat y Desarrollo Humano de la Nación
Actualmente se encuentra trabajando en un proyecto cuyo objetivo es realizar intervenciones en zonas de vulnerabilidad para aumentar la seguridad, mejorar el hábitat y fomentar la conectividad de los barrios a la ciudad. Se aspira a lograr cohesión comunitaria, inclusión social e integración urbana identificando previamente el impacto ambiental de las intervenciones.

Web: http://www.mininterior.gov.ar/vivienda/subsecretaria-habitat.php

Martín Isola – Director General de Ciudad Moderna y Sustentable en el Gobierno de la Ciudad de Buenos Aires
Actualmente diseña e implementa políticas y acciones de sustentabilidad tendientes al desarrollo de ciudades inteligentes. Ha sido reconocido por sus aportes en temas vinculados a urbanismo y medio ambiente.

Linkedin: https://www.linkedin.com/in/ martinisola

María José Leveratto – Arquitecta en el área de Construcción Sustentable de la Agencia de Protección Ambiental de la Ciudad de Buenos Aires
Es arquitecta graduada en la Universidad de Buenos Aires y Master of Science por la Escuela de Arquitectura de Arizona State University. Ha realizado cursos de posgrado en arquitectura sustentable, gestión ambiental urbana y medio ambiente. Es asesora independiente en sustentabilidad ambiental para proyectos y concursos de arquitectura y urbanismo. Actualmente es integrante del estudio Edificios Verdes, cuya propuesta se orienta a disminuir el consumo de energía en edificios a partir de buena arquitectura que tenga en cuenta dos estrategias fundamentales: aislar bien la envolvente y controlar las superficies vidriadas de nuestras construcciones.

Web: http://edificiosverdes.com.ar/

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Moda sustentable, la revolución de la industria

El pasado martes 9 de agosto nos reunimos en El Quetzal para compartir un nuevo encuentro de Green Drinks Buenos Aires junto a Tatiana Baigorria, Responsable de Comunicación y Prensa de Fashion Revolution Argentina , Lucrecia Bordet, Coordinadora de la Comisión de Comunicación y Prensa de Ropa Limpia Argentina y Jesica Pullo, Diseñadora y Creadora del proyecto de indumentaria sustentable Biótico.

¿Por qué necesitamos una revolución de la moda? Esa fue la pregunta que realizó Tatiana Baigorria de Fashion Revolution Argentina para explicar de qué trata este movimiento global que nos invita a preguntarnos acerca del origen de las prendas que vestimos.

“Llamamos y convocamos a revolucionar la moda e invitamos a todos a ser curiosos, a que averigüen, se informen y que hagan algo al respecto”, expresó Tatiana.

Esta iniciativa que tuvo su origen en Gran Bretaña recuerda cada año a las víctimas del derrumbe del edificio de Bangladesh en el año 2013, donde muchos trabajadores textiles fabricaban prendas para grandes marcas de moda.

A través de las redes sociales y con hashtags como #FashionRevolutionDay, #InsideOut, #DaleLaVuelta y #QuienHizoMiRopa, Fashion Revolution invita a los consumidores a citar a sus marcas favoritas para que expliquen cómo y dónde fabrican sus diseños.

Por último, Baigorria dio a conocer a una de las nuevas propuestas del movimiento: el Mapa de la Revolución. A través de Google Maps, se identifican a las marcas que deciden contar cómo realizan las prendas que comercializan. “No otorgamos certificaciones, simplemente queremos que los consumidores encuentren la verdad sobre las marcas”, resaltó Tatiana.

Fashion Revolution llama a los consumidores, a los diseñadores y a todas las marcas de indumentaria a reflexionar sobre el lugar en el que estamos parados, qué queremos y hacia dónde estamos yendo.

En un segundo momento, Lucrecia Bordet del movimiento local Ropa Limpia, explicó que la organización busca funcionar como una red abierta a todos y un nexo entre cada eslabón de producción para ver de qué manera se puede mejorar la cadena de valor de las prendas.

Entre los objetivos principales del movimiento se encuentran: educar e informar a través de talleres en universidades, escuelas, etc., realizar un seguimiento de las condiciones laborales de los talleres y verificar a toda su cadena de valor, interactuar con el Estado en el cumplimiento de las leyes o propuestas que busquen la protección de las personas de la explotación laboral, y concientizar a los consumidores para que elijan las marcas no solo por la imagen, sino por todo el trabajo que realizan detrás de escena.

Luego se refirió al Sello de Compromiso que llevan adelante junto a una entidad certificadora. “Queremos certificar y auditar para incluir un sistema de etiquetado que permitirá seguir la trazabilidad de las prendas”, concluyó.

Por último, la diseñadora Jesica Pullo y fundadora de Biótico, marca de indumentaria sustentable, comentó que su idea pasó de ser una tesis universitaria, a un proyecto de vida. Ella conjuga moda, arte y diseño para realizar prendas con retazos de telas de alta calidad que son rescatados de talleres de diseñadores referentes en nuestro país.

“El potencial que tienen los descartes es inmenso”, indicó la diseñadora y añadió: “Debemos experimentar y darle lugar a nuestra creatividad como diseñadores y no guiarnos por el fin comercial”.

Luego, nos invitó a profundizar sobre el rol del diseñador como capacitador y generador de puestos de trabajo en los sectores más necesitados. Es por eso que su objetivo es capacitar, emplear y apoyar el empoderamiento de la mujer que vive en situación de vulnerabilidad. En ese sentido, indicó que “no es lo mismo contratar un taller que capacitar. Si queremos llevar a cabo una transformación total, debemos insertarnos en esas realidades que nos parecen lejanas”.

Actualmente, brinda talleres a mujeres en el comedor Los Piletones del barrio Margarita Barrientos para enseñarles a convertir los descartes en materia prima mediante la reutilización de sachet de leche. “No nos podemos dar el lujo de lo que estamos haciendo. Hoy más que nunca debemos invertir en las personas más que en los materiales”, cerró Pullo.

No se pierdan el próximo encuentro de Green Drinks, el martes 13 de septiembre, que tratará sobre Urbanizaciones Sustentables. Pronto les contaremos más.

¡Los esperamos!

Carla Guglielmo

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Green Drinks Agosto / Resignificar la Industria Textil

En agosto cumplimos 7 años y lo celebramos con un encuentro para despertar conciencia.

Los invitamos al Green Drinks Buenos Aires de agosto – Resignificar la Industria Textil, el martes 9 a las 19 hs. en El Quetzal, Guatemala 4516, Palermo.

En esta oportunidad compartiremos las exposiciones de Tatiana Baigorria, Responsable de Comunicación y Prensa de Fashion Revolution Argentina , Lucrecia Bordet, Coordinadora de la Comisión de Comunicación y Prensa de Ropa Limpia Argentina y Jesica Pullo, Diseñadora y Creadora del proyecto de indumentaria sustentable Biótico.

En el mes de la moda, momento en el que las marcas presentan las nuevas colecciones, consideramos fundamental hacer foco sobre un tema tan importante como “invisible”, qué hay detrás de la moda y los textiles.

¿Alguna vez pensaste en la huella ambiental de tu jean o las condiciones laborales en las cuales trabajan los que confeccionaron tu remera?

Hoy en día la industria textil es responsable no sólo del incremento de la contaminación a nivel global debido a los sistemas de producción y a los materiales utilizados en la confección de prendas sino de trabajar con sistemas esclavizantes y en condiciones poco dignas para las personas.

El impacto medioambiental y social generado ha despertado la necesidad de optar por alternativas sustentables que cuiden al planeta, promuevan el comercio justo y se produzcan en condiciones de trabajo dignas.

En agosto, queremos invitarte a escuchar y reflexionar sobre la industria textil actual y las iniciativas que buscan revertir la situación y resignificar el oficio.

La entrada es libre y gratuita con inscripción previa. Sólo tenes que completar el siguiente FORMULARIO.

¡Te esperamos!

Seguinos también a través de Facebook: GreenDrinksBA y en Twitter: @GreenDrinksBA

Más información sobre los oradores:

Tatiana Baigorria, Responsable de Comunicación y Prensa de Fashion Revolution Argentina

Fashion Revolution es una junta mundial de líderes de la industria, la prensa, los activistas y académicos del sector. Su objetivo es ser el ente catalizador que reúne a la comunidad de moda en general y toda su cadena de valor, para cuestionar, para elevar los estándares, y crear las condiciones para generar un cambio que marque la diferencia.

Facebook: www.facebook.com/FashionRevolutionArgentina

Lucrecia Bordet, Coordinadora de la Comisión de Comunicación y Prensa en Ropa Limpia Argentina

Ropa Limpia es una red de voluntarios comprometidos con crear una industria textil digna y responsable. Inició sus actividades en abril de 2015 a raíz de una iniciativa de emprendedores textiles y su objetivo esencial es crear redes de nodos que representen cada eslabón de la cadena de producción y consumo. Su labor se enfoca en la promoción del trabajo digno, saludable y de bajo impacto ambiental y en la erradicación del trabajo esclavo e infantil. Ropa Limpia busca tener incidencia en el Estado, generar conciencia en empresarios, consumidores y trabajadores, vincular emprendedores y productores.

Facebook: www.facebook.com/RopaLimpiaAR

Jesica Pullo, Diseñadora y Fundadora del proyecto de indumentaria sustentable Biótico

Biótico es un proyecto que fusiona diseño, arte y moda, donde se plantea un nuevo paradigma en la producción de indumentaria, capacitar y emplear a poblaciones vulnerables revalorizando los desechos transformándolos en materia prima y textiles, entre ellos los descartados en la industria textil, marroquinería, gastronómica y descartes domésticos, entre otros.

Facebook: www.facebook.com/bioticosustentable

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  • Próximo encuentro:

    Día: Martes 14 de noviembre 2017 de 19hs a 21hs.

    Sede: El Club Bar, Honduras 5028 (Palermo)

    Tema: Edición Especial - ODS

    Cómo asistir: La convocatoria se realiza por Welcu.com. Si no te llegó la invitación por email, inscribite al encuentro desde AQUÍ

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