El 16 de octubre de cada año se celebra el Día Mundial de la Alimentación, proclamado en 1979 por la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO).
Aprovechando esta celebración, el Green Drinks de octubre, que se realizó el 9 de octubre en Ofelia Casa Teatro, invitó a reflexionar sobre la importancia de una alimentación sustentable junto a Ángela Bianculli, Directora de La Esquina de Las Flores, el Ing. Agr. Pedro A. Landa, Presidente del MAPO (Movimiento Argentino para la Producción Orgánico) y el Ing. Agr. Claudio Jorge Leveratto, Coordinador del programa ProHuerta del INTA (Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria).
Fue Ángela Bianculli quien dio inicio a las presentaciones de la noche, con el relato entusiasta e inspirador de La Esquina de las Flores, un pequeño emprendimiento familiar precursor en la temática de la alimentación sana en la Argentina, que se convirtió en un referente de la producción natural, integral y orgánica, apostando a demostrar que lo sano y saludable también puede ser rico.
Ángela denunció la situación alimentaria actual del país, uno de los mayores productores de cereales y legumbres del mundo, en el que se producen alimentos para 300 millones de personas pero en el que, sin embargo, existe hambre. Por eso ella promueve una alimentación que califica de “consciente”, basada en la elección a conciencia del consumidor de los alimentos que compra.
Explicó que la alimentación fue para ella el puntapié inicial al desarrollo de una sensibilidad social que la llevó a crear la Asociación Civil “La Esquina de las Flores”, asociación desde la cual difunde los beneficios de una alimentación sana y económica. Enseña a los chicos la importancia de la nutrición y hasta gestionó la creación de “La Casa de San Andrés”, un hogar para chicos huérfanos o en situación de riesgo. “La alimentación sana me llevó a una búsqueda espiritual. Es una filosofía de vida”, afirmó Ángela.
La segunda intervención del encuentro fue la del Ing. Agr. Pedro A. Landa, Presidente del MAPO, fundado en el 1994 con el objetivo de promover la producción y consumo orgánico en el país. Pedro definió lo orgánico, más allá de la definición tradicional, como “una forma de convivir con los demás seres vivos” originada en la toma de conciencia de que “cada cosa que uno hace va cambiando la vida de los demás”. Si bien no se puede demostrar que los alimentos orgánicos son más ricos que los alimentos convencionales, el ingeniero agrónomo destacó –apoyándose en resultados de estudios científicos- que sí se puede comprobar que son más saludables. Explicó, por ejemplo, que se demostró que la concentración de antioxidantes en los alimentos orgánicos es un 30 % superior que en el caso de los convencionales. Asimismo, contó que existe carne orgánica que es 50% menos cancerígena que la carne tradicional, y que el maté orgánico no produce acidez.
Continuó la presentación haciendo énfasis en que, además de afectar a uno mismo, la forma en que nos alimentamos también afecta a los productores (técnicas de producción nocivas para su salud, como es en el caso de la producción de tabaco) y a nuestros vecinos. Concluyó mencionando iniciativas ciudadanas que se están desarrollando en Estados Unidos, como el movimiento LOHAS (Lifestyles of Health and Sustainability) que tiene cada vez adeptos, y la Propuesta 37 en California, que busca obligar a etiquetar los alimentos producidos con plantas o animales modificados genéticamente.
El espacio de presentaciones terminó con la intervención del Ing. Agr. Claudio Jorge Leveratto, Coordinador del Programa ProHuerta del INTA, programa de política pública de autoproducción de alimentos que existe en el país hace 22 años y ya ha sido replicado a nivel internacional, particularmente en Haití, por el éxito que ha tenido.
Totalmente gratuito e inicialmente orientado a la población que se encuentra por debajo de la línea de pobreza, el programa consiste en la entrega de semillas y asistencia de un promotor barrial que enseña a las familias a cultivar su propia huerta agroecológica (término que, contrariamente a lo orgánico, no requiere certificación). Claudio recalcó que ProHuerta “no es un programa alimentario que consiste en entregar a las familias una bolsa de comida: es un programa que busca que las familias sean alimentariamente autosuficientes”.
El programa también contempla la organización de ferias verdes, en las que las familias pueden vender el excedente de lo que producen, de manera acorde a la filosofía del programa, que es, según el Ingeniero, que los ciudadanos “tomen en cuenta el costo social y ambiental de lo que compran, y no sólo el costo económico”.
El encuentro concluyó con un espacio de networking en donde los asistentes pudieron intercambiar sus tarjetas, ideas y proyectos y disfrutar del encanto de Ofelia Casa Teatro.
Datos de contacto de las organizaciones que nos acompañaron:
- Esquina de las Flores
www.esquinadelasflores.com.ar / info@esquinadelasflores.com.ar / 011-48311537
- MAPO (Movimiento Argentino para la Producción Orgánico)
www.mapo.org.ar / info@mapo.org.ar / 011- 43825562
- Programa ProHuerta del INTA (Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria)
www.prohuerta.inta.gov.ar / ambaph@correo.inta.gov.ar / 011- 43390564
