Green Drinks Buenos Aires Blog

¡Felices Fiestas!

Gracias a todos los que nos acompañaron en 2016.

Nos volveremos a encontrar en marzo de 2017 para seguir construyendo juntos el mundo y la sociedad que queremos.

Ethel, Vanina, Carla y Nicolás

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Lo que nos dejó el último Green Drinks 2016

El martes 6 de diciembre, en el Centro Cultural ElQuetzal, se realizó el último Green Drinks Buenos Aires del año con Ernesto Santamaría, Fundador de La Bioguía como invitado especial.


Pasadas las 19 hs. se llenaba la sala de El Quetzal esperando con ansias el inicio del encuentro. Ethel Bonnet Laverge, una de las organizadoras de Green Drinks Buenos Aires, hizo la apertura del encuentro para luego dar paso a Ernesto Santamaría, Fundador de La Bioguía, el portal y comunidad digital más grande del habla hispana de la nueva cultura sustentable.

La tan esperada charla de Ernesto comenzó con un tono súper cercano, la emoción y la inspiración comenzaba a fluir con cada frase. El Fundador de La Bioguía, describió el cambio y el despertar de consciencia que cada uno debería experimentar internamente para poder irradiarlo hacia el mundo exterior y los demás. En sus propias palabras expresaba: “El cambio empieza por uno. Mirate hacia adentro y empezá por vos mismo. Basta de críticas, de negativismo, de creer que la culpa es del otro, de juzgamientos, de quejas. Basta de engañarnos con que no se puede. Somos muchos los que hacemos un gran esfuerzo por contagiar al otro de todo lo contrario.”

Explicó que “la cultura sustentable no sólo se implementa como crecimiento económico y social sino como estilo de vida.” “Si cada uno de nosotros nos comprometiéramos con nosotros mismos en ser nuestra mejor versión, todo a nuestro alrededor se acomodaría.” Como dijo Mahatma Gandhi “Sé el cambio que quieras ver en el mundo”.

Entre muchos proyectos que tenemos, hay uno en particular que me emociona, dijo Ernesto: “La Pampa será un lugar en el cual se instalarán los refugiados sirios que ingresen al país. No sólo se evitarán numerosos delitos como el tráfico de personas, violencia de género, indigencia, etc., estaremos brindando un nuevo renacer a cada uno de ellos luego de tanta crueldad que les ha tocado vivir.”

Su oratoria emocionó a toda la sala, supo transmitir esa energía espiritual del dar y del ser que cada uno de los seres humanos del mundo debería incorporar.

Al terminar Ernesto, Ethel Bonnet Laverge junto a Vanina Estrugo, organizadoras de Green Drinks Buenos Aires, compartieron una presentación recorriendo las temáticas y las exposiciones de los oradores invitados a lo largo de los 7 encuentros de 2016.

Para ambas, la suma de esos encuentros pone de manifiesto que el dar de manera desinteresada, la educación, la pasión, el amor por el otro, el cuidado de la naturaleza y los animales son valores en aumento en nuestra sociedad.

“Cada vez hay más personas trabajando para generar cambios positivos en las personas, en la sociedad y en el planeta”, resaltó Vanina.

Luego, Ethel hizo incapié en el punto de partida de las problemáticas y acontecimientos globales: los ODS (Objetivos de Desarrollo Sostenible) y la COP (Conferencia de las Partes de la Convención Marco de las Naciones Unidas sobre el Cambio Climático – CMNUCC). Luego comentó que observaba un constante crecimiento de los emprendimientos sustentables y una profesionalización del emprendedorismo; que hay un fortalecimiento público y privado de la red de apoyo al emprendedor, a la creación de valor compartido siendo el equilibrio entre emprendedores/empresas, a la diversidad y creatividad en la resolución de los problemas sociales y ambientales que tanto nos afectan.

Destacó, además, el incremento de voluntarios y profesionales interesados en participar activamente en el cambio de paradigma, buscando soluciones concretas y tangibles para recrear un mundo mejor para todos.

Antes de cerrar el encuentro, Ethel invitó al escenario a Juan Pino, creador de la Feria de Vinos Orgánicos, quien nos comentó brevemente sobre el evento “Fin de año entre vino y arte” a realizarse el sábado 17 de diciembre, e hizo el sorteo de 2 entradas, cuyo afortunado ganador fue Tomás Gilmore.

Terminamos un nuevo año, muy positivo, con encuentros reconfortantes para el alma e inmensamente inspiradores y motivadores.

¡Gracias a todos los que nos acompañaron en el 2016! Los esperamos nuevamente a partir de marzo, para continuar con más energía, alegría, más espíritu emprendedor y mucho networking.

Carolina Yedaide Bierregard

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Green Drinks Diciembre: Cierre del Año

Llegamos al último Green Drinks 2016 y queremos invitarlos a despedir el año entre colegas, haciendo networking.

Compartiremos un resumen de los proyectos que nos acompañaron y una charla de cierre con Ernesto Santamaría como invitado especial.

Ernesto es un referente argentino de la ecología y el desarrollo sustentable y fundador de La Bioguía, la mayor comunidad digital de Iberoamérica en la nueva cultura sustentable.

El encuentro se llevará a cabo el martes 6 de diciembre a las 19 hs. en El Quetzal, Guatemala 4516, Palermo.

La entrada es libre y gratuita con inscripción previa. Sólo es necesario completar el siguiente FORMULARIO

¡Los esperamos!

Pueden seguirnos también a través de Facebook: GreenDrinksBA y en Twitter: @GreenDrinksBA

Más información sobre el orador:

Ernesto Santamaría

Referente argentino de la ecología y el desarrollo sustentable, Ernesto Santamaría nació en 1967 y vivió 14 años en Estados Unidos. Allí estudió en la Universidad de Colorado y de Massachusetts; creó el movimiento Ecorevolución. Cursó y comenzó a trabajar como activista anti globalización en Boulder Colorado y, en New York, en el International Action Center y en el International Answer. En el año 2000 fundó la organización Ecohumanista en Nueva York y en 2002 creó ILDES – Instituto Latinoamericano para el Desarrollo Económico y Sustentable, del cual es Director. En 2006 fue orador principal en la Cumbre Norteamericana “Earth Charter Summit” en Amherst, Massachusetts; y en 2009 fundó La Bioguía, la mayor comunidad digital de Iberoamérica en la nueva Cultura Sustentable. Actualmente, brinda charlas motivacionales y realiza asesoramiento a empresas, gobiernos y organizaciones en su búsqueda hacia un verdadero desarrollo sustentable.

Web: www.labioguia.com
Facebook: www.facebook.com/LaBioguia
Twitter: @Labioguia

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Insistamos en construir desde el amor

El martes 8 de noviembre, El Quetzal nos abrió sus puertas para el Green Drinks Buenos Aires de noviembre. En este encuentro hablamos sobre Liderazgo y Causas Sociales y contamos con las presentaciones de Silvia Flores, Directora Ejecutiva de Cooperativa La Juanita, Federico Sordo, Creador de “Cascote un perro macanudo” y Patricio Enrique Sutton, Fundador y Director Ejecutivo de la Red Comunidades Rurales.

Nuestra primera oradora, Silvia Flores, es Directora Ejecutiva de la Cooperativa “La Juanita” y referente del Movimiento de Trabajadores Desocupados de La Matanza. Este movimiento, nos cuenta Silvia, nace en la década del 90 como respuesta a la crisis de desocupación que se vivió muy fuertemente en la Argentina. A partir del rechazo al asistencialismo social y con la ferviente creencia de que sólo a través de la educación y el trabajo se pueden generar profundas transformaciones, los vecinos del barrio La Juanita deciden constituir sus propios emprendimientos educativos y productivos siendo la construcción de una escuela primaria de primera calidad el objetivo principal.

Dada la delicada situación económica del barrio, Silvia comprendió desde el primer momento que los desafíos iban a ser una constante, pero el sueño compartido era aún más fuerte. Éste se comenzó a hacer realidad, nos cuenta con profunda emoción, a partir del momento en el cual comenzaron a transitar prejuicios y recorrer el camino junto a otros.

Decidieron asociarse con Maru Botana, quien les abrió las puertas para comercializar productos con valor agregado a distintos sectores de la sociedad. A su vez, cuentan con un taller textil que nació a raíz de la articulación de la Cooperativa con Martin Churba, reconocido diseñador del mundo de la moda. “Queremos que nos enseñen. Queremos producir de calidad” fue la premisa a partir de la cual nació el programa “Pongamos el trabajo de moda para siempre” basado en la producción y venta de guardapolvos, prendas que simbolizan la cultura del trabajo. Entre otros proyectos tienen un taller de reciclado de computadoras y realizan artesanías con materiales recuperados. Actualmente la Cooperativa se encuentra innovando en nuevos oficios, motivo que los llevó a trabajar junto a la organización Arbusta con el objetivo de crear un nodo de inclusión digital.

Silvia nos transmite el espíritu y los valores que representan a la Juanita: voluntad, esfuerzo y trabajo en equipo. Allí se derriban muros erigidos a partir de ideas preconcebidas y se construyen sueños. “Lo malo es no tener la oportunidad de elegir. Hay que asumir el riesgo y transformar la realidad” concluye Silvia con firmeza, orgullo y esperanza en su voz.

Nuestro segundo orador, Federico Sordo, es comunicador, activista por los derechos de los animales y creador de “Cascote, un perro macanudo”. Acompañado de su fiel compañero de ruta, Barón, subió al escenario para contarnos e inspirarnos con su historia. Para Fede, todo comenzó en octubre de 2011 cuando bajaba a abrirle la puerta a una amiga y se encontró con un perro abandonado y muy flaco que necesitaba ayuda. No pudo mirar al costado y ser indiferente y fue así como decidió hacerlo pasar y brindarle un hogar de tránsito. Lo apodó Cascote—y casi como un gaje de su oficio—, le creó un concepto propio y una fan page en Facebook. Fue así como nació “Cascote, un perro macanudo”, comunidad activa que hoy en día cuenta con más de 94.000 miembros y se dedica a encontrar familia a perros y gatos en situación de calle. La comunidad, dice Fede, se basa en el trabajo en equipo: “De esta manera, se disuelven las debilidades de uno en las fortalezas del otro y se generan recursos exponenciales”. A su vez, se comparte información valiosa para incluir a todos los animales en el mismo círculo de empatía.

Cuenta Fede que al finalizar la consulta veterinaria de Cascote, la Doctora Eva Acze lo sorprendió al pronunciar las siguientes palabras: “vos lo ayudas a él, nosotros te ayudamos a vos”. A partir de ese momento nació un equipo de trabajo que ya ha ayudado a miles de animales a sanar y encontrar un hogar permanente. El desafío de Fede, entonces, fue utilizar las herramientas que le proporcionaba su formación como publicista y aplicarlas para despertar conciencia sobre la importancia de adoptar animales. Fue así como comenzó a realizar videos y a diseñar la estrategia de “los motivos de adopción” por medio de fotomontajes y titulares con el objetivo de conectar con la gente.

Rápidamente el círculo de familiares y amigos que querían involucrarse se expandió y empezó a recibir mensajes de personas de todo el país que querían colaborar. A partir de la experiencia de Cascote, Fede entendió que “la angustia es una cuestión de perspectiva” y que si empezamos a abordar la problemática desde otro lugar vamos a encontrarnos con la posibilidad de generar soluciones y oportunidades.

Dentro de los proyectos llevados a cabo por Fede encontramos: una guía ilustrada de pasos para ayudar a perros que se encuentran en la calle, videos con la productora Perra Films, atención veterinaria gratuita en barrios carenciados, campañas como “Todos los perros son macanudos si los humanos son responsables”, “No tiene dueño, tiene familia”, “Déjate adoptar”, un libro de recetas ilustradas y “Un viaje de pelos”, recorrido por la Argentina brindando charlas orientadas a mejorar la comunicación de las personas y las agrupaciones que trabajan con animales y charlas a niños de 13 años para fortalecer la confianza en ellos mismos y el trabajo en equipo.

Concluye Fede: “Todos tenemos un valor que no conocemos hasta que nos ponemos en movimiento. Todos somos factor de cambio, todos podemos cambiar el mundo y hacerlo mucho más justo para todos los animales. Involucrarse, garpa”.

Nuestro último orador, Patricio Sutton, es Fundador y Director Ejecutivo de la Red Comunidades Rurales, organización de la sociedad civil con la misión de movilizar recursos para mejorar las condiciones de vida de los pobladores rurales en situación de riesgo o exclusión social. Durante toda su exposición, Patricio nos transmitió la importancia de naturalizar la inteligencia comunitaria, de lograr que los talentos y capacidades propias se pongan en común: “Inteligencia + pasión es lo que falta, necesitamos gente simple dispuesta a unirse para crear cosas extraordinarias”.

Remarca la importancia de actuar en red, de compartir sueños desde los sectores sociales en nuestra región y en muchos otros países, de utilizar las nuevas tecnologías de información y el pensamiento crítico para lograr el bien común. Gracias al trabajo de la Red Comunidades Rurales se han generado plataformas colectivas que se enriquecen con los aportes de todos, mapas de recursos, el proyecto de fútbol rural en donde participan más de 60.000 personas en 50 países y “Que los libros vuelvan al bosque” para incentivar la lectura.

El encuentro de noviembre nos llega al corazón y nos recuerda que la solidaridad trasciende clases sociales, etnias, razas, religiones y fronteras. “Ayudar al prójimo” no es una frase hecha: es, para muchos, la realidad del día a día. Animarse a darle al otro lo que hoy no tiene. Animarse a romper prejuicios e ideas preconcebidas. Como dice Fede: “El amor cura. Insistamos en construir desde el amor”.

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Green Drinks Noviembre: Liderazgo y Causas Sociales

“Sé el cambio que quieres ver en el mundo” dijo una vez Mahatma Gandhi para recordarnos algo muy simple: si tu deseo es cambiar algo, mirá hacia adentro y empezá por vos mismo.

Te invitamos al Green Drinks Buenos Aires de noviembre para charlar sobre Liderazgo y Causas Sociales. Conoceremos la historia de tres personas motivadas por buenas causas que han generado un impacto positivo en la sociedad. El encuentro se llevará a cabo el martes 8 a las 19 hs. en El Quetzal, Guatemala 4516, Palermo.

En esta oportunidad compartiremos las exposiciones de Silvia Flores, Directora Ejecutiva de Cooperativa La Juanita, Federico Sordo, Creador de “Cascote un perro macanudo” y Patricio Enrique Sutton, Fundador y Director Ejecutivo de la Red Comunidades Rurales.

La entrada es libre y gratuita con inscripción previa. Sólo es necesario completar el siguiente FORMULARIO

¡Los esperamos!

Seguinos también a través de Facebook: GreenDrinksBA y en Twitter: @GreenDrinksBA

Más información sobre los oradores:

Silvia Flores

Es Directora Ejecutiva de la Cooperativa Barrio La Juanita, referente del Movimiento de Trabajadores Desocupados (MTD) La Matanza y coautora del libro“Ya empezamos a construir el país que soñamos”. Ha participado de numerosos eventos, congresos y pasantías compartiendo la experiencia de la Cooperativa. La Juanita es una organización con la misión de recuperar los lazos solidarios y la dignidad a través del trabajo, la educación y la construcción de ciudadanía. Han construido su propia escuela primaria, un sector productivo que cuenta con una panadería, un taller textil, un taller de reciclado de PCs, un nodo de inclusión digital, un call center, un centro de producción de cuadernos artesanales, cursos de oficios y una feria comunitaria entre otros. Trabajan desde la integración social para que cada persona haga su aporte según sus capacidades compartiendo beneficios sin exclusión y explotación, sin marginación y discriminación interactuando con otros sectores de la sociedad.

Web: www.lajuanita.org
Facebook: www.facebook.com/CooperativaLaJuanita
Twitter: @Coop_lajuanita / @silviafloreslj

Federico Sordo

Es publicista, comunicador y activista por los derechos de los animales. En 2011 creó “Cascote, un perro macanudo”, comunidad que trabaja fomentando la adopción responsable de perros y gatos y comunicando los derechos de todos los animales. En 2015, lanzó “Un Viaje de Pelos” con la misión de recorrer la Argentina junto a su perro Barón y brindar charlas orientadas a mejorar la comunicación de las personas y las agrupaciones que se encuentren trabajando por los animales y a chicos de diferentes edades en la que fomenta la confianza en uno y el trabajo el equipo como pilares para poder convertir una idea en proyecto. Durante 4 años fue voluntario de la organización TECHO como coordinador de barrios y en el área de detección y asignación. Participó como orador en “Pecha Kucha Night” y en dos charlas TEDx en 2009 y 2015 respectivamente. A su vez, desarrolló proyectos sociales como “Yo leí este libro” (2009) y “Una mano para Guille” (2010).

Facebook: www.facebook.com/Cascoteunperromacanudo
Twitter: @cascoteupm / @fedesordo

Patricio Enrique Sutton

Comunicador Visual, egresado de la Universidad de Belgrano. Cuenta con un posgrado en Management Ambiental en la Universidad Católica Argentina. Es Fundador y Director Ejecutivo de la Red Comunidades Rurales, organización de la sociedad civil con la misión de movilizar recursos para mejorar las condiciones de vida de los pobladores rurales en situación de riesgo o exclusión social. Fue Director de Desarrollo Institucional en Fundación Vida Silvestre Argentina y Fundación Cruzada Patagónica, es miembro del cuerpo académico en Fundación Compromiso y del directorio de la Asociación Aportes de Gestión. Integra la red de emprendedores sociales de Fundación Avina desde 2003 y en 2012 fue seleccionado para capacitarse en la Queensland University of Technology en el marco del programa de AusAID; Australian Leadership Awards Fellowships. Desde 2014 integra el equipo de investigadores del Premio Innovadores de América. Ha participado como asistente, panelista y expositor en diversos cursos y congresos sobre medio ambiente, desarrollo comunitario, conformación de redes y uso de TICs con fines educativos en Argentina, Holanda, Gran Bretaña, Irlanda, EE.UU, México y Australia.

Web: www.comunidadesrurales.org.ar / www.mapasderecursos.org.ar / www.futbolrural.org.ar
Facebook: www.facebook.com/redcomunidadesrurales
Twitter: @patriciosutton

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La solidaridad como pilar de la sustentabilidad

En 2015 la Asamblea General de las Naciones Unidas sentó las bases para la definición de la Agenda 2030 para el Desarrollo Sustentable. Para ello, se presentó un documento formal vinculante estableciendo un compromiso global para poner fin a la pobreza y el hambre, para que todos los seres humanos puedan explotar su potencial con dignidad e igualdad de oportunidades, para proteger al planeta contra los estragos del cambio climático y promover una gestión sostenible de recursos, y para fomentar progreso económico, social y tecnológico en concordancia con el medio ambiente. En este contexto, el proyecto de las Naciones Unidas se orienta a fortalecer el paradigma de las sustentabilidad desde una perspectiva integral y holística: hay desarrollo sustentable cuando tanto el planeta como las personas que viven en él se encuentran en condiciones óptimas para prosperar.

Es importante tener en cuenta que mientras el desarrollo sustentable se encarga de la preservación de los recursos naturales velando por las generaciones futuras, el desarrollo sostenible comprende una matriz social, política y económica, encontrándose estrechamente vinculado a la dimensión humana. En este sentido, se concibe al hombre como un agente de cambio cuyas acciones pueden transformar radicalmente a su entorno. La responsabilidad es, entonces, colectiva: cada uno de nosotros cuenta con la capacidad de promover sociedades donde equidad social, justicia y solidaridad sean pilares que acompañen y fortalezcan el desarrollo económico y la protección del medio ambiente.

La Declaración del Mileno del año 2000 define a la solidaridad como “uno de los valores esenciales para regir las relaciones internacionales en el siglo XXI” cuyos ejes son la cooperación y la labor colectiva. Se trata de comprender que las carencias y el dolor de los otros son las carencias y los dolores de todos. Hoy en día, la realidad nos muestra que el 1% de la población concentra más de la mitad de la riqueza global y ese patrimonio lejos de desinflarse, se encuentra en continuo crecimiento. Reducir la brecha implica tomar conciencia del impacto de las pequeñas acciones que llevamos a cabo día a día y entender que el cambio se construye anteponiendo las necesidades ajenas, con voluntad y perseverancia. “No bajar los brazos” es el leit motiv del líder social, quien no sólo cree que un futuro benévolo es posible sino que lucha día a día para conseguirlo.

“Sé el cambio que quieres ver en el mundo” dijo una vez Mahatma Gandhi para recordarnos algo muy simple: si tu deseo es cambiar algo, mirá hacia adentro y empezá por vos mismo. Las palabras de Gandhi resuenan con fuerza y nos invitan a pensar en la solidaridad como un camino de vida. Somos, sin duda, el inicio de una cadena de acciones con el potencial de construir y mejorar realidades. Contamos con la inmensa responsabilidad de cuidar al planeta y ayudarnos a nosotros mismos. Elegir no embriagarnos de indiferencia y no mirar al costado es un acto de valentía que nos lleva a identificarnos con el dolor ajeno y concebirnos como parte de la solución.

Solidaridad es esa fuerza que nos empuja a sacar lo mejor de nosotros mismos. Es energía en movimiento al servicio de quienes más lo necesitan. Solidaridad es darle batalla a la adversidad, es seguir avanzando para construir ese mundo que, lejos de ser una utopía, es el resultado del trabajo conjunto. Nos comprometemos porque sabemos que de las sinergias colectivas nacen oportunidades y se destierran los prejuicios. Nos comprometemos porque Ser humanos no es simplemente una condición que nos es dada. SER humanos es una elección que tomamos día a día.

En el Green Drinks de noviembre charlaremos sobre Liderazgo y Causas Sociales, dónde conoceremos la historia de el martes 8 a las 19 hs. en El Quetzal, Guatemala 4516, Palermo. Inscribite completando el FORMULARIO.

Carla Gago

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Alimentación Consciente: que tu alimento sea tu medicina

El martes 11 de octubre, El Quetzal nos abrió sus puertas para el Green Drinks Buenos Aires de octubre. En este encuentro hablamos sobre Alimentación Consciente y contamos con las presentaciones de Diego Castro, Chef de Alimentación Viva, Dr. Claudio Estève, Médico Naturista y Presidente Honorario de Asociación Naturista de Buenos Aires y Miembro Pleno Fundador de la World Naturopathic Federation (WNF) y Adriana Nielsen, Directora del Raw Club Buenos Aires.

Nuestro primer orador, Diego Castro, presentó la temática de la Alimentación Consciente desde el punto de vista de la gastronomía y desde su experiencia personal. Para él, Alimentación Consciente es empezar a hacer foco no sólo en la comida que ingerimos sino en qué tipo de alimentos elegimos, de dónde provienen: si son de cultivos orgánicos, si tienen pesticidas o si son transgénicos y, fundamentalmente, dónde y cómo nos informamos. Diego se dedica a la Alimentación Viva, es decir, consume y elabora alimentos que provienen exclusivamente del reino vegetal y que no requieren fuentes de calor para ser cocinados.

Diego resalta que no hay verdades absolutas con respecto a la alimentación y que “todos estamos en transición permanente”. A su vez, remarca que en la actualidad son muchos los profesionales de la salud que están retomando la filosofía de Hipócrates y se encuentran trabajando para que nuevamente “tu alimento sea tu medicina y tu medicina sea tu aliento”. Diego hace especial hincapié en la importancia de tener en cuenta todo el proceso: informarnos a la hora de elegir qué productos consumimos, para empezar a comer de una manera diferente y tomar decisiones que nos conduzcan a un estilo de vida más saludable.

A continuación fue el momento del Dr. Claudio Estève, quien destacó que en la naturopatía—ciencia que conoce al cuerpo humano y su naturaleza—la dieta consciente está incluida dentro de todo tratamiento para curar a un paciente y mejorar su calidad de vida. Nos explica que naturalmente el cuerpo humano tiende a la regeneración y a la curación—concepto denominado natura medicatrix— pero, para lograrlo, hay que llevar al organismo a condiciones óptimas de salud siendo la alimentación, la hidratación, el estilo de vida y el nivel de energía vital pilares fundamentales para fortalecer la salud.

En este sentido, es importante tener en cuenta que los alimentos vibran en distintos rangos de frecuencias y que esa energía intrínseca tiene un impacto en nuestro organismo, compuesto en un 70% por moléculas de agua. Los alimentos crudos y vivos tienen una vibración mayor que los transgénicos y productos industriales, siendo éstos últimos agentes nocivos para la salud. El Doctor nos recomienda alejarnos de las noxas, es decir, de todos aquellos elementos que nos son dañinos como los alimentos ácidos, las radiaciones y las ondas electromagnéticas. Recomienda, entonces, que el 50% de nuestra alimentación sea cruda y a base de frutas, verduras crudas, frutos secos, semillas, hojas, brotes, germinados, algas y hongos.

A través de la Alimentación Consciente, nos dice Estève, se busca la regeneración celular, promover la salud preventiva, el control de peso y un mejoramiento de la salud a nivel integral para normalizar los niveles de alcalinidad y acidez y corregir desequilibrios originados como consecuencia de los malos hábitos alimenticios. En sus palabras: “Lo normal es estar sanos, no estar enfermos. Tenemos que ser conscientes de lo que estamos comiendo para estar bien. Ser conscientes del impacto de lo que comemos en el medio ambiente y en otros seres”.

Finalmente fue el turno de Adriana Nielsen, Directora de Raw Club Buenos Aires. Adriana se formó junto a Leonard Orr—creador del programa de salud Rebirthing— y se apasionó por la alimentación viva, considerada como un medio para evolucionar espiritualmente.

Para mejorar nuestra calidad de vida y tener más energía Adriana recomienda el consumo de:

Jugos verdes: Contribuyen a alcalinizar el organismo, a reducir el colesterol, a reestructurar las células y son una gran fuente de vitaminas y minerales. A su vez, la incorporación de clorofila es vital para la eliminación de toxinas.
Leches de semillas: Carecen de lactosa y gluten, aportan minerales (calcio, potasio, fósforo), contienen vitamina C, D y B12 y fortalecen el sistema inmunológico. Es importante destacar que las semillas se activan remojándolas en agua y liberan enzimas que están dormidas.

El Green Drinks de octubre nos deja el desafío de mirar hacia adentro y preguntarnos qué lugar ocupa la alimentación en nuestras vidas. Nos invita a ir un poco más allá y conocer el impacto de los alimentos en nuestro organismo y en el medio ambiente. La Alimentación Consciente es un retorno a la naturalidad, es un puente que nos conduce a vivir con más energía y vitalidad. Como dice Adriana Nielsen, “La alimentación viva es un pacto con la vida”.

Carla Gago

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Green Drinks Octubre / Alimentación Consciente

Los invitamos al Green Drinks Buenos Aires de octubre – Alimentación Consciente, el martes 11 a las 19 hs. en El Quetzal, Guatemala 4516, Palermo.

¿Cuántas veces hemos escuchado la frase: “Somos lo que comemos” y cuántas veces nos hemos detenido a indagar y comprender su verdadero significado? ¿Cuántos alimentos que considerábamos saludables se han convertido en silenciosos enemigos? ¿Somos conscientes del impacto de nuestras elecciones alimentarias?

Como consideramos que es tan importante vivir en armonía con nuestro cuerpo como con nuestra casa, el planeta, en el marco del Día Mundial de la alimentación elegimos hablar sobre alimentación consciente.

En esta oportunidad compartiremos las exposiciones del Dr. Claudio Estève, Médico Naturista, Diego Castro, Chef de Alimentación Viva y Adriana Nielsen, Directora del Raw Club Buenos Aires.

La entrada es libre y gratuita con inscripción previa. Sólo es necesario completar el siguiente FORMULARIO.

¡Los esperamos!

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Más información sobre los oradores:

Dr. Claudio Estève

El Dr. Claudio Estève es médico clínico, naturista, homeópata y Presidente Honorario de la Asociación Naturista de Buenos Aires. Doctor Honoris Magna Causa en Ciencias Naturopáticas (Palady University – Puerto Rico USA), Miembro de Honor de la Sociedad Iberoamericana para el Mejoramiento del Estilo y Calidad de Vida (SIMEV) y Miembro de la Sociedad Latinoamericana de Fitomedicina. Es la cuarta generación de vegetarianos en su familia (Miembro de la IVU) y la tercera de Doctores Naturopáticos y Médicos. Escritor de varios libros entre ellos “El Tao de las Compatibilidades” – Naturismo “La alternativa del Equilibrio Natural” y “Alimentación Biocuántica”, Presidente del Congreso Internacional de Alternativas Médicas en México y Miembro del Board del Congreso Caribeño de Ciencias Naturopáticas (2016) en el Recinto de Ciencias Médicas de la Universidad de Puerto Rico, USA.

Web: www.mediconaturista.net / www.asociacionnaturista.com
Facebook: www.facebook.com/mediconaturista21
Twitter: @dresteve21

Diego Castro

Es chef vegetariano especializado en raw food y pionero de la Alimentación Viva. Se formó en Jubb’s Longevity en Nueva York como Life Good Chef y trabajó en prestigiosos restaurantes vegetarianos. En 2003, volviò a Buenos Aires luego de 3 años y abrió Verde Llama, primer restaurant de raw food en Latinoamérica. A su vez, participó en festivales de cocina saludable alrededor del mundo y en Buenos Aires comenzó a compartir toda la experiencia adquirida en la señal Utilísima, en revistas como Cuisine & Vins y Green Vivant y a través de las clases de raw food. Ofreció workshops en Montevideo, Punta del Este, Santiago, Lima, Cochabamba, Londres, New York, Berlín, Ginebra, Oslo, y por varias ciudades de Argentina. Se dedica a asesorar emprendimientos y tiene una productora de alimentos raw que está saliendo al mercado.

Facebook: www.facebook.com/diegocastrochef

Adriana Nielsen

Es Directora de Raw Club Buenos Aires, centro de difusión de alimentación viva gourmet a través de actividades, clases, talleres y conferencias. Se formó en los Estados Unidos con Leonard Orr, creador del programa de salud Rebirthing (Renacimiento), cuyo pilar es transformar su estilo de vida a través de la respiración energética. Realizó workshops en España, Estados Unidos e Italia. Es organizadora y una de las oradoras principales en el Raw Fest, junto al Hippocrates Health Institute de Miami Florida y al Hotel Faena.

Web: www.rawclubbuenosaires.com
Facebook: www.facebook.com/adriana.nielsen

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Alimentación consciente: cuando comer es más que un hábito

¿Cuántas veces hemos escuchado la frase: “Somos lo que comemos” y cuántas veces nos hemos detenido a indagar y comprender su verdadero significado? ¿Cuántos alimentos antaño saludables se han convertido en silenciosos enemigos? La disciplina de la nutrición no ha quedado exenta del constante flujo de información y muchas veces nos cuesta distinguir el mito de la realidad. ¿Cómo llevar adelante una vida saludable promoviendo la ingesta consciente de alimentos que no nos enfermen?

Los alimentos son la principal fuente de energía que consume nuestro cuerpo, son el combustible que nos permite realizar nuestras actividades diarias. Si la dieta que llevamos carece de los nutrientes esenciales para poner en funcionamiento nuestros motores internos, es lógico que nuestras capacidades físicas y cognitivas se vean afectadas. El cansancio crónico es uno de los tantos males que nos aquejan diariamente y sin darnos cuenta, nos hemos acostumbrado a sentirnos desgastados y con poca energía. Comenzar a pensar qué lugar ocupa la alimentación en nuestra cotidianidad es el punto de partida para comenzar a llevar una vida más saludable que nos permita disfrutar y sentirnos plenos.

Las estadísticas indican que existe una correlación directa entre las costumbres alimenticias y el número creciente de enfermedades como la obesidad, diabetes, cardiopatías, distintos tipos de cáncer e incluso Parkinson y Alzheimer. Esto nos lleva a pensar que el problema es mucho más profundo de lo que creemos, dado que los hábitos alimenticios son un claro reflejo de la sociedad de la que emergen. Entonces, es fundamental un profundo cambio de consciencia que involucre tanto a los ciudadanos como a las organizaciones públicas y privadas.

Usualmente solemos darnos cuenta de que algo necesita cambiar en nuestras vidas a raíz de alguna situación límite. En el caso de la nutrición, esto sucede cuando nuestro cuerpo comienza a dar signos de agotamiento. ¿Por qué esperar a sentir molestias o enfermarnos cuando podemos prevenirlo? Si bien la transición puede no ser fácil, a medida que vamos sintiendo en carne propia los beneficios de una dieta más sana entendemos que el esfuerzo valió la pena.

Alimentarnos conscientemente nos permite tomarnos el tiempo necesario para entrar en contacto con las texturas, sabores y fragancias de los alimentos que ingerimos diariamente. Nos ayuda a planificar nuestras comidas de manera tal de evitar irregularidades que perjudiquen nuestro sistema digestivo y contribuye a incrementa nuestro bienestar general. Para ello, se recomienda conocer el grado de tolerancia que tiene nuestro organismo con respecto a ciertos alimentos, elegir aquellos que sean de origen orgánico o libre de pesticidas, optar por porciones pequeñas y comer sin prisa, masticando cada bocado con tranquilidad. La alimentación consciente contribuye, entonces, a alcanzar un equilibrio a nivel físico y emocional entendiendo, a su vez, el impacto que generan los alimentos a nivel ambiental. Con respecto a esto último, es importante resaltar que para procesar varios alimentos que consumimos diariamente se requieren grandes niveles de energía, recursos y altas emisiones de dióxido de carbono. En el caso de la agricultura, el uso de fertilizantes y agroquímicos degrada la calidad del suelo, el agua y el aire siendo, a su vez, nocivo para las personas que viven en el entorno.

“La alimentación es vida, y la vida no debe separarse de la naturaleza” dijo una vez Masanobu Fukuoka -agricultor, biólogo y filósofo japonés— para remarcar la importancia de reconectarnos con la riqueza de nuestra tierra, fuente de vida y energía. Alimentarnos de manera consciente no debería ser considerado una moda sino un regreso a nuestros orígenes: despegarnos de la vorágine del día a día, elegir cuidadosamente nuestros alimentos, entender que podemos marcar una diferencia aún dentro del sistema y recordar que la decisión de vivir mejor y en armonía con el medioambiente es absolutamente nuestra.

En el Green Drinks de octubre charlaremos sobre Alimentación Consciente, el martes 11 a las 19 hs. en El Quetzal, Guatemala 4516, Palermo. Más info e inscripción: http://greendrinksba.org/2016/10/green-drinks-octubre-alimentacion-consciente/

Carla Gago

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Urbanismo Sostenible: Ciudades verdes y sustentables al alcance de todos

El martes 13 de septiembre, El Quetzal fue el punto de encuentro del Green Drinks Buenos Aires de septiembre. En esta oportunidad hablamos sobre urbanismo sostenible y contamos con las presentaciones de Federico Bustelo, Director Nacional en la Subsecretaría de Hábitat y Desarrollo Humano de la Nación, Martín Isola, Director General de Ciudad Moderna y Sustentable en el Gobierno de la Ciudad de Buenos Aires y María José Leveratto, Arquitecta e integrante del estudio Edificios Verdes.


El primer orador, Federico Bustelo, presentó el proyecto de la Subsecretaría de Hábitat y Desarrollo Humano de la Nación, que se focaliza esencialmente en la urbanización de villas y asentamientos con el objetivo de transformarlos en ciudad, generar ciudadanía y empoderar a sus habitantes. Los tres principales espacios de trabajo son el público, mejoramiento del hábitat y la urbanización. A partir de un diagnóstico de vulnerabilidad urbana la Subsecretaría identifica las siguientes problemáticas: baja calidad o ausencia de espacios públicos, déficit habitacional, déficit de servicios básicos, falta de planificación y fragmentación territorial y social y tenencia irregular de la propiedad.

Es importante destacar que desde la Subsecretaría se busca realizar un abordaje integral del hábitat para lograr cohesión comunitaria, inclusión social e integración urbana. En este sentido, es clave el trabajo social para garantizar la sostenibilidad en el tiempo. Dice Federico: “la gente se tiene que sentir parte del proceso y debe definir prioridades”. Como parte de la dinámica de las intervenciones se identifican zonas vulnerables, se genera presencia territorial en el barrio y, finalmente, se lleva adelante el proyecto junto a los vecinos, las organizaciones barriales y el Estado en sus distintos niveles de gobierno. Dichas intervenciones tienen el fin de mejorar la convivencia, aumentar la seguridad, mejorar el hábitat y fomentar la conectividad del barrio a la ciudad.

Como se mencionaba anteriormente, todo proyecto concebido e implementado desde la Subsecretaría cuenta con un componente físico—proveeduría de servicios básicos como agua, cloacas, gas, electricidad, espacios públicos, calles etc. y un componente social de desarrollo humano cuyo principal objetivo es generar un impacto positivo en la comunidad en su conjunto a través del trabajo colectivo. Para ello, se hace foco en actividades culturales y recreativas dentro de un marco de protección del medio ambiente y promoción de la cultura de la sustentabilidad.

Luego fue el momento de Martín Isola, Director General de Ciudad Moderna y Sustentable en el Gobierno de la Ciudad de Buenos Aires. En primer lugar, Martín destaca que su equipo de trabajo forma parte de la Subsecretaría de Ciudad Inteligente dónde las cuatro Direcciones que la componen son: Innovación, Gestión Digital, Proyecto Ciudad Inteligente y Sustentabilidad. Dentro de los desafíos que se plantean desde el Gobierno de la Ciudad se encuentran: lidiar con el stress, el sedentarismo de su población, la falta de tiempo, la contaminación ambiental y sonora. Estos desafíos, a su vez, generan oportunidades —carbono neutro, gestión eficiente de recursos, movilidad sustentable, biodiversidad y resiliencia— que se llevan adelante aplicando los valores que los caracterizan —alegría, servicio, compromiso, empatía y trabajo en equipo—.

En la actualidad, la Subsecretaría se encuentra trabajando en los siguientes proyectos:

BA Sustentable: tiene el objetivo de promover la cultura sustentable y las economías colaborativas. Un claro ejemplo es la creación de bicicletas a partir de PET reciclado.
SelBA: se orienta a la difusión de techos verdes y barreras urbanas.
BA Renovable: fomenta edificios renovables en comunas, trabaja el concepto de banca ética y microcréditos.
Ecoparques.

Es importante resaltar que todos ellos apuntan al desarrollo de una ciudad que se disfrute, a escala humana, que genere cercanía, sea creativa, innovadora y cuide el medio ambiente. En palabras de Martín: “Una ciudad no es inteligente si no es sustentable”.

Finalmente fue el turno de María José Leveratto, Arquitecta e integrante de Edificios Verdes. Desde el primer momento la oradora hizo especial hincapié en la necesidad de hacer foco en la ciudad y en los edificios, unidades básicas que se constituyen como los cimientos del urbanismo sostenible. María José afirma que “la energía más verde es la energía que no se consume” y se hace reiteradamente la siguiente pregunta: “¿Cómo se construye hoy en Buenos Aires?”

Continúa diciendo que contrariamente a lo que comúnmente se piensa, son los sectores residenciales y comerciales los responsables de la generación de más del 50% de las emisiones de gases de efecto invernadero. De esta manera, para disminuir el consumo de energía, es esencial disminuir las infiltraciones y que se construyan edificios que no pierdan o ganen calor a través de sus envolventes. A su vez, remarca la importancia de respetar la normativa vigente que regula cómo se deben construir edificios en Buenos Aires como puntapié inicial para dirigirnos hacia una ciudad más verde y sustentable. Para avanzar en esa dirección es necesaria decisión política, diálogo e intercambio con distintos actores, implementación por etapas y escalas, capacitación técnica, simplificación de formularios y presentaciones, sistemas de control y verificación e incentivos.

El encuentro de este mes nos deja en claro que la redefinición del concepto de desarrollo y planificación urbana es clave para la construcción de ciudades sustentables y para la asignación eficiente de recursos energéticos. A su vez, que como ciudadanos debemos empezar a pensarnos como parte del entorno y como parte de la solución de las problemáticas ambientales que nos aquejan en la actualidad. En palabras de María José Leveratto: “Para lograr una ciudad más verde y sostenible tenemos que empezar a utilizar el sentido común, dejar de derrochar y despilfarrar recursos”.

Carla Gago

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    Día: Martes 8 de agosto 2017 de 19hs a 21hs.

    Sede: Nueva Sede! Milo Lockett Bar, Costa Rica 5560 (Palermo)

    Tema: Agua: Soluciones inspiradoras para un desafío colectivo

    Cómo asistir: La convocatoria se realiza por Welcu.com. Si no te llegó la invitación por email, inscribite al encuentro desde AQUÍ

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